Смажене тофу в соусі на даші (Agedashi dōfu)

Name: Смажене тофу в соусі на даші (Agedashi dōfu)
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г шовковий тофу; 4 ст. л. крохмаль; 500 мл соняшникова олія; 250 мл бульйон дасі; 2 ст. л. соєвий соус; 2 ст. л. мірин; 100 г дайкон; 5 г імбир; 1 шт. зелена цибуля; 3 г кацуобусі

Закуска 30 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

310ккал

9gБілки

17gВуглеводи

22gЖири

Інгредієнти

400 г шовковий тофу
4 ст. л. крохмаль
500 мл соняшникова олія
250 мл бульйон дасі
2 ст. л. соєвий соус
2 ст. л. мірин
100 г дайкон
5 г імбир
1 шт. зелена цибуля
3 г кацуобусі

Опис

1. Загорни тофу в кухонний паперовий рушник і 20 хвилин обережно притискай тарілкою, щоб стекла рідина, потім наріж 8 кубиками.

2. Для соусу доведи до кипіння даші із соєвим соусом і мірином і тримай теплим; дайкон та імбир дрібно натри, зелену цибулю наріж тонкими кружальцями.

3. Розігрій олію до 175 °C.

4. Безпосередньо перед смаженням по одному обваляй кубики тофу в крохмалі, надлишок струси.

5. Смаж порціями 3–4 хвилини, обережно перевертаючи, до блідо-золотистої хрусткої скоринки й дай стекти на решітці.

6. Поклади в глибокі мисочки, поруч налий гарячий соус, а зверху виклади гіркою тертий дайкон, імбир, зелену цибулю й кацуобусі; подавай одразу.

Порада: Чарівність агедасі тофу — у контрасті: хрустке зовні, кремове всередині тофу в ніжному соусі. Шовкове тофу дуже крихке, тож поводься з ним обережно — початківцям легше з напівтвердим тофу.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Смажене тофу в соусі на даші (Agedashi dōfu)

Налаштування cookie