1. Balut tauhu dalam tuala kertas dapur, dan tos selama 20 minit dengan ditekan perlahan menggunakan pinggan, kemudian potong menjadi 8 kiub.
2. Untuk sos, didihkan dashi bersama kicap dan mirin, dan biarkan panas; parut halus daikon dan halia, dan hiris bulat nipis daun bawang.
3. Panaskan minyak hingga 175 °C.
4. Sejurus sebelum digoreng, gulingkan kiub tauhu satu per satu dalam kanji, dan ketuk untuk membuang lebihannya.
5. Goreng mengikut kumpulan dalam 3–4 minit, sambil dibalikkan dengan berhati-hati, hingga salutannya kuning keemasan pucat dan rangup, dan toskan di atas rak.
6. Masukkan ke dalam mangkuk kecil yang dalam, tuangkan sos panas di sebelahnya, dan longgokkan daikon parut, halia, daun bawang dan katsuobushi di atasnya; hidangkan segera.
Petua: Keistimewaan agedashi dōfu ialah kontrasnya: tauhu yang rangup di luar dan berkrim di dalam, dalam sos yang lembut. Tauhu sutera sangat rapuh, jadi kendalikannya dengan berhati-hati – bagi pemula, tauhu separuh keras lebih mudah.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.