1. Linda tofun i hushållspapper och låt rinna av i 20 minuter med en tallrik som försiktigt trycker ner den; skär sedan i 8 tärningar.
2. Koka upp dashin med soja och mirin till såsen och håll varm; riv daikonen och ingefäran fint och skär salladslöken i tunna ringar.
3. Hetta upp oljan till 175 °C.
4. Vänd tofutärningarna en i taget i stärkelse precis före friteringen och klappa av överskottet.
5. Fritera i omgångar i 3–4 minuter, vänd försiktigt tills höljet är ljust gyllene och knaprigt och låt rinna av på galler.
6. Lägg i djupa små skålar, häll den heta såsen bredvid och lägg riven daikon, ingefära, salladslök och katsuobushi ovanpå; servera genast.
Tips: Charmen med agedashi dōfu är kontrasten: tofu som är knaprig utanpå och krämig inuti i en mild sås. Silkestofu är mycket ömtålig, så hantera varsamt – halvfast tofu är lättare för nybörjare.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.