1. Potong sapi menjadi dadu 2 cm dan masak tertutup bersama kaldu, satu bawang bombai dadu dan garam selama 40 menit.
2. Giling biji egusi hingga halus dengan pencacah makanan dan campur dengan sedikit air menjadi pasta kental; blender tomat, bawang bombai lainnya dan cabai hingga halus.
3. Panaskan minyak sawit dalam panci besar, masukkan campuran tomat halus dan masak selama 10 menit.
4. Masukkan pasta egusi dalam gundukan kecil dengan sendok teh, diamkan selama 5 menit tanpa diaduk agar gundukannya mengeras, lalu aduk balik dengan hati-hati.
5. Tambahkan daging beserta air rebusannya dan potongan ikan kering yang sudah dibersihkan serta dipisah-pisahkan, lalu masak dengan api kecil selama 15 menit hingga minyak muncul di permukaan.
6. Campurkan bayam cincang kasar, masak selama 5 menit dan sajikan dengan fufu atau ugali.
Tip: Egusi soup adalah salah satu sup paling digemari di Nigeria, sebenarnya lebih berupa saus kental yang dimakan dengan fufu: potongan adonan dicubit untuk menyendoknya. Jika tidak ada egusi, biji labu kupas merupakan pengganti yang baik; ganti minyak sawit dengan minyak bunga matahari dan 1 sdt paprika asap, serta scotch bonnet dengan habanero. Ikan kering boleh dihilangkan, tetapi memberi kedalaman rasa.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.