1. Govedinu narežite na kocke od 2 cm i poklopljeno kuhajte s temeljcem, jednim lukom narezanim na kockice i solju 40 minuta.
2. Sjemenke egusija sitno sameljite u sjeckalici i s malo vode zamiješajte gustu pastu; paradajz, drugi luk i čili glatko izmiksajte.
3. U velikoj šerpi zagrijte palmino ulje, dodajte izmiksanu mješavinu s paradajzom i kuhajte 10 minuta.
4. Kašičicom dodajte pastu od egusija u malim hrpicama, ostavite 5 minuta bez miješanja da se hrpice stegnu pa pažljivo promiješajte.
5. Dodajte meso s vodom od kuhanja i očišćene, usitnjene komade suhe ribe te kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, dok se ulje ne izdvoji na površini.
6. Umiješajte krupno narezani špinat, kuhajte 5 minuta i poslužite uz fufu ili ugali.
Savjet: Egusi soup je jedna od najomiljenijih supa u Nigeriji, iako zapravo više podsjeća na gust sos i jede se uz fufu: zahvata se otkinutim komadićem knedle. Ako ne možete nabaviti egusi, oguljene sjemenke bundeve su dobra zamjena; umjesto palminog ulja koristite suncokretovo ulje i 1 čajnu kašičicu dimljene paprike, a umjesto scotch bonneta habanero. Suha riba se može izostaviti, ali daje dubinu okusa.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.