1. Rendam kacang dalam banyak air dingin sejak malam sebelumnya. Keesokan harinya tiriskan, tuangkan air baru, didihkan, lalu setelah 5 menit buang airnya agar lebih mudah dicerna.
2. Tambahkan sekitar 2,5 liter air dingin ke kacang bersama iga asap, satu bawang bombai potong dadu, wortel iris bulat, dan daun salam Eropa, lalu masak dengan api kecil selama 2–2,5 jam hingga kacang empuk.
3. Angkat daging, pisahkan dari tulang, potong dadu, lalu masukkan kembali ke kacang.
4. Tumis bawang bombai lainnya yang dicincang halus dan bawang putih yang dihaluskan dalam minyak di wajan hingga bening, taburi tepung, tumis hingga berwarna muda, angkat dari api, lalu campurkan paprika bubuk.
5. Campurkan roux dengan sedikit air dingin hingga halus, tambahkan ke kacang, beri garam serta merica, lalu masak selama 15 menit lagi hingga mengental.
6. Taburi peterseli cincang dan sajikan dengan roti segar serta salad sauerkraut.
Tip: Pasulj adalah salah satu hidangan nasional Serbia, yang secara tradisional dimasak pada hari Jumat dan di dapur tentara. Iga asap dapat diganti buku kaki babi asap atau sosis – rasa asap adalah intinya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.