1. Udblød bønnerne i rigeligt koldt vand aftenen før. Hæld vandet fra næste dag, tilsæt frisk vand, bring i kog, og hæld vandet fra efter 5 minutter (det gør bønnerne lettere at fordøje).
2. Hæld ca. 2,5 liter koldt vand over bønnerne, de røgede svineribben, det ene løg i tern, guleroden i skiver og laurbærbladene, og kog ved svag varme i 2–2,5 timer, til bønnerne er møre.
3. Tag kødet op, pil det fra benene, skær i tern, og læg tilbage i bønnerne.
4. Svits det andet, finthakkede løg og knust hvidløg klare i olien på en pande, drys melet over, rist lyst, tag panden af varmen, og rør paprikapulveret i.
5. Rør opbagningen glat med lidt koldt vand, kom den i bønnerne, krydr med salt og peber, og kog i yderligere 15 minutter, til suppen tykner.
6. Servér drysset med finthakket persille og med frisk brød og surkålssalat til.
Tip: Pasulj er en af Serbiens nationalretter og blev traditionelt kogt om fredagen og i hærens køkkener. Røget svineskank eller pølse kan også bruges i stedet for røgede ribben – den røgede smag er afgørende.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.