1. Μούλιασε τα φασόλια σε άφθονο κρύο νερό από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα στράγγισε, πρόσθεσε φρέσκο νερό, φέρε σε βρασμό και άδειασε το νερό μετά από 5 λεπτά (έτσι γίνονται πιο εύπεπτα).
2. Βάλε τα φασόλια με τα καπνιστά χοιρινά παϊδάκια, το ένα κρεμμύδι σε κύβους, το καρότο σε ροδέλες και τα δαφνόφυλλα σε περίπου 2,5 λίτρα κρύο νερό και σιγόβρασε για 2–2,5 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
3. Βγάλε το κρέας, ξεκοκάλισε, κόψε σε κύβους και επέστρεψε στα φασόλια.
4. Σόταρε το άλλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο σε τηγάνι με το λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα, πασπάλισε με το αλεύρι, καβούρδισε ελαφρά, απομάκρυνε από τη φωτιά και πρόσθεσε την πάπρικα.
5. Διάλυσε το ρου σε λίγο κρύο νερό μέχρι να λειάνει, πρόσθεσε στα φασόλια, αλάτισε, πιπέρωσε και μαγείρεψε για ακόμη 15 λεπτά, μέχρι να πήξει.
6. Πασπάλισε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σέρβιρε με φρέσκο ψωμί και σαλάτα ξινολάχανου.
Συμβουλή: Το pasulj είναι από τα εθνικά πιάτα της Σερβίας και παραδοσιακά μαγειρευόταν τις Παρασκευές και στις στρατιωτικές κουζίνες. Αντί για καπνιστά παϊδάκια κάνει καπνιστό κότσι ή λουκάνικο – το βασικό είναι η καπνιστή γεύση.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.