1. A babot előző este bő hideg vízbe áztatjuk. Másnap leszűrjük, friss vízzel felöntjük, felforraljuk, 5 perc után leöntjük róla a vizet (így könnyebben emészthető lesz).
2. A babot a füstölt oldalassal, az egyik felkockázott hagymával, a karikára vágott sárgarépával és a babérlevelekkel együtt kb. 2,5 liter hideg vízzel felöntjük, és kis lángon 2–2,5 órán át főzzük, amíg a bab puha.
3. A húst kivesszük, lefejtjük a csontról, felkockázzuk, és visszatesszük a babhoz.
4. Egy serpenyőben az olajon üvegesre pároljuk a másik, finomra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, rászórjuk a lisztet, világosra pirítjuk, lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a pirospaprikát.
5. A rántást kevés hideg vízzel simára keverjük, a babhoz adjuk, sózzuk, borsozzuk, és még 15 percig főzzük, amíg besűrűsödik.
6. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva, friss kenyérrel és savanyú káposztasalátával tálaljuk.
Tipp: A pasulj Szerbia egyik nemzeti étele, amelyet hagyományosan pénteken és a hadsereg konyháin főztek. Füstölt oldalas helyett füstölt csülök vagy kolbász is jó – a füstös íz a lényeg.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.