1. Campurkan daging giling dengan beras yang dicuci, telur, satu bawang bombai parut, separuh garam, merica, dan separuh peterseli; dengan tangan basah, bentuk bola sebesar kenari.
2. Tumis bawang bombai lainnya yang dicincang halus dalam minyak di panci besar, tambahkan wortel, akar peterseli, umbi seledri, dan paprika potong dadu, lalu tumis selama 5 menit.
3. Tuangkan sekitar 2,5 liter air, didihkan, lalu masak selama 15 menit; masukkan bola daging satu per satu ke sup yang mendidih perlahan.
4. Campurkan pasta tomat dan sisa garam, lalu masak dengan api kecil selama 30 menit hingga bola daging serta nasi empuk.
5. Didihkan borș dalam wadah terpisah, buang buihnya, tuangkan ke sup, lalu didihkan bersama sekali lagi; angkat dari api dan campurkan lovage cincang serta sisa peterseli.
6. Sajikan dengan krim asam dan cabai pedas seperti kebiasaan di Rumania.
Tip: Borș adalah cairan pengasam dari dedak fermentasi; jika tidak tersedia, asamkan di akhir dengan 3–4 sendok makan sari lemon. Lovage segar memberikan rasa khas ciorbă yang berbumbu seperti seledri, jadi jangan dilewatkan!
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.