1. A darált húst összedolgozzuk a megmosott rizzsel, a tojással, az egyik reszelt hagymával, a só felével, borssal és a petrezselyem felével; vizes kézzel diónyi gombócokat formázunk.
2. Egy nagy fazékban az olajon megpároljuk a másik, finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert és paprikát, és 5 percig pirítjuk.
3. Felöntjük kb. 2,5 liter vízzel, felforraljuk, és 15 percig főzzük; ekkor egyenként a gyöngyözve forró levesbe csúsztatjuk a húsgombócokat.
4. Belekeverjük a paradicsompürét és a maradék sót, és kis lángon 30 percig főzzük, amíg a gombócok és a rizs is megpuhul.
5. A borșot külön edényben felforraljuk, lehabozzuk, és a leveshez öntjük; még egyszer felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük az apróra vágott lestyánt és a maradék petrezselymet.
6. Tejföllel és csípős paprikával tálaljuk, ahogy Romániában szokás.
Tipp: A borș korpából erjesztett savanyító lé; ha nem kapod, 3–4 evőkanál citromlével savanyíts, a végén. A friss lestyán adja a ciorbă jellegzetes, zelleres-fűszeres ízét, ne hagyd ki!
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.