1. Mljeveno meso pomiješajte s opranom rižom, jajetom, jednim ribanim lukom, polovinom soli, biberom i polovinom peršuna; mokrim rukama oblikujte okruglice veličine oraha.
2. U velikom loncu na ulju dinstajte drugi sitno sjeckani luk, dodajte mrkvu, korijen peršuna, celer i papriku narezane na kockice te pržite 5 minuta.
3. Prelijte s oko 2,5 litara vode, prokuhajte i kuhajte 15 minuta; zatim jednu po jednu spuštajte mesne okruglice u supu koja blago ključa.
4. Umiješajte paradajz-pire i preostalu so te kuhajte na slaboj vatri 30 minuta, dok okruglice i riža ne omekšaju.
5. Borș prokuhajte u posebnoj posudi, skinite pjenu i ulijte u supu; još jednom prokuhajte, zatim sklonite s vatre i umiješajte sitno sjeckani ljupčac i preostali peršun.
6. Poslužite s kiselim vrhnjem i ljutom paprikom, kako je običaj u Rumuniji.
Savjet: Borș je kisela tečnost fermentisana od mekinja; ako je ne nađete, na kraju zakiselite s 3–4 supene kašike limunovog soka. Svježi ljupčac daje ciorbi prepoznatljiv začinski okus nalik celeru, nemojte ga izostaviti!
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.