1. Bland kjøttdeigen med den skylte risen, egget, den ene løken revet, halvparten av saltet, pepper og halvparten av persillen. Form valnøttstore boller med våte hender.
2. Surr den andre løken, finhakket, i oljen i en stor kjele. Tilsett gulrøtter, persillerot, sellerirot og paprika i terninger og stek i 5 minutter.
3. Hell på ca. 2,5 liter vann, kok opp og kok i 15 minutter. Senk deretter kjøttbollene én om gangen ned i den småkokende suppen.
4. Rør inn tomatpuréen og resten av saltet, og kok på lav varme i 30 minutter, til bollene og risen er møre.
5. Kok opp borșen i en egen kjele, skum av og hell i suppen. Kok opp én gang til, ta av varmen og rør inn hakket løpstikke og resten av persillen.
6. Server med rømme og sterk paprika, slik det er vanlig i Romania.
Tips: Borș er en syrlig væske fermentert av kli. Får du ikke tak i den, tilsett 3–4 spiseskjeer sitronsaft til slutt for å gi syrlighet. Frisk løpstikke gir ciorbă den særegne, selleriaktige kryddersmaken, så ikke utelat den!
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.