1. Arbeta ihop färsen med det sköljda riset, ägget, den ena rivna löken, hälften av saltet, peppar och hälften av persiljan. Forma valnötsstora bollar med våta händer.
2. Fräs den andra finhackade löken i oljan i en stor kastrull, tillsätt tärnad morot, persiljerot, rotselleri och paprika och stek i 5 minuter.
3. Häll på cirka 2,5 liter vatten, koka upp och koka i 15 minuter. Låt sedan köttbullarna glida ner en i taget i den sjudande soppan.
4. Rör ner tomatpurén och resten av saltet och sjud på svag värme i 30 minuter tills köttbullarna och riset är mjuka.
5. Koka upp borșen separat, skumma av och häll i soppan. Koka upp en gång till, ta sedan av från värmen och rör ner finhackad libbsticka och resten av persiljan.
6. Servera med syrad grädde och stark paprika som i Rumänien.
Tips: Borș är en syrlig vätska fermenterad av kli. Syra med 3–4 matskedar citronsaft på slutet om du inte får tag på den. Färsk libbsticka ger ciorbă dess typiska selleriaktiga, kryddiga smak, så uteslut den inte!
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.