1. Bersihkan ampela benar-benar (buang selaput dalam kuning dan bagian berurat), cuci, lalu belah dua.
2. Tumis bawang bombai cincang dalam minyak zaitun di panci selama 8 menit, tambahkan bawang putih yang dihaluskan dan ampela, lalu tumis selama 5 menit.
3. Campurkan pasta tomat dan paprika bubuk, lalu tambahkan tomat potong dadu, daun salam Eropa, serta cabai cincang halus.
4. Tuangkan anggur, beri garam dan merica, lalu masak tertutup dengan api kecil selama 45 menit hingga ampela benar-benar empuk; tambahkan sedikit air jika perlu.
5. Terakhir, masak tanpa tutup selama 5 menit lagi hingga kuah menyusut menjadi saus kental mengilap.
6. Taburi peterseli cincang dan sajikan dalam wadah tanah liat bersama banyak roti sebagai petisco, yaitu hidangan pembuka untuk dinikmati bersama.
Tip: Moelas adalah petisco favorit kedai kecil Portugal – ampela murah, tetapi menjadi empuk dan sangat beraroma jika dimasak perlahan; lebih enak lagi saat dipanaskan keesokan harinya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.