1. Puhdista kivipiirat huolellisesti poistamalla keltainen sisäkalvo ja jänteiset osat. Pese ja halkaise.
2. Hauduta hienonnettua sipulia kattilassa oliiviöljyssä 8 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja kivipiirat ja paista 5 minuuttia.
3. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja paprikajauhe ja lisää kuutioitu tomaatti, laakerinlehti ja hienonnettu chili.
4. Kaada joukkoon viini, mausta suolalla ja pippurilla ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 45 minuuttia täysin pehmeiksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä.
5. Keitä lopuksi ilman kantta vielä 5 minuuttia paksuksi, kiiltäväksi kastikkeeksi.
6. Ripottele päälle hienonnettu persilja ja tarjoile savikulhosta runsaan leivän kanssa jaettavana petisco-alkupalana.
Vinkki: Moelas on portugalilaisten pikkukapakoiden suosittu petisco. Kivipiira on edullista mutta hitaasti haudutettuna mureaa ja hyvin maukasta. Se on seuraavana päivänä lämmitettynä vielä parempaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.