Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Žaludky důkladně očistíme (odstraníme žlutou vnitřní blánu a šlachovité části), omyjeme a rozpůlíme.
2. V hrnci na olivovém oleji 8 minut dusíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme prolisovaný česnek a žaludky a 5 minut opékáme.
3. Vmícháme rajčatový protlak a mletou papriku, přidáme rajčata nakrájená na kostky, bobkový list a jemně nasekané chilli.
4. Zalijeme vínem, osolíme, opepříme a pod pokličkou na mírném ohni dusíme 45 minut, až žaludky zcela změknou; podle potřeby podlijeme trochou vody.
5. Nakonec bez pokličky vaříme ještě 5 minut, aby se šťáva zredukovala na hustou lesklou omáčku.
6. Posypeme nasekanou petrželkou a podáváme v hliněné misce s dostatkem chleba jako petisco, tedy předkrm ke sdílení.
Tip: Moelas jsou oblíbeným petiscem portugalských hospůdek – žaludky jsou levné, ale pomalým dušením krásně změknou a získají výraznou chuť; druhý den ohřáté chutnají ještě lépe.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.