После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
1. Желудки тщательно почисти (срежь желтую внутреннюю пленку и жилистые части), вымой и разрежь пополам.
2. В кастрюле на оливковом масле туши мелко нарезанный лук 8 минут, добавь раздавленный чеснок и желудки и обжаривай 5 минут.
3. Вмешай томатное пюре и молотую паприку, затем добавь нарезанные кубиками помидоры, лавровый лист и мелко нарезанный чили.
4. Залей вином, посоли, поперчи и туши под крышкой на слабом огне 45 минут, пока желудки полностью не станут мягкими; при необходимости подлей немного воды.
5. В конце вари без крышки еще 5 минут, чтобы сок уварился в густой блестящий соус.
6. Посыпь нарезанной петрушкой и подавай в глиняной миске с большим количеством хлеба как петиску, то есть закуску на всех.
Совет: Моэлаш – любимая петиска португальских таверн: желудки дешевые, но при медленном тушении становятся мягкими и очень вкусными; разогретые на следующий день, они еще вкуснее.
После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.