1. Bersihkan hempedal dengan teliti (potong selaput dalaman yang kuning dan bahagian yang berurat), basuh, dan belah dua.
2. Dalam periuk, dengan minyak zaitun, tumis bawang yang dicincang halus selama 8 minit, masukkan bawang putih yang ditumbuk dan hempedal, dan sangai selama 5 minit.
3. Gaulkan pes tomato dan paprika, kemudian masukkan tomato yang dipotong dadu, daun bay dan cili yang dicincang halus.
4. Tuangkan wain, garamkan, taburkan lada sulah, dan masak bertutup dengan api kecil selama 45 minit, hingga hempedal benar-benar lembut; jika perlu, tambahkan sedikit air.
5. Pada akhirnya, masak tanpa penutup selama 5 minit lagi, supaya kuah menjadi sos yang pekat dan berkilat.
6. Taburkan pasli yang dicincang, dan hidangkan dalam bekas tembikar, bersama banyak roti sebagai petisco, iaitu pembuka selera untuk dikongsi.
Petua: Moelas ialah petisco kegemaran di kedai minum kecil Portugis – hempedal murah, tetapi apabila dimasak perlahan, ia menjadi lembut dan sangat berperisa; dipanaskan semula pada keesokan harinya, ia lebih sedap.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.