1. Hreinsaðu fóörnin vandlega (skerðu gulu innri himnuna og sinahlutana af), þvoðu og skerðu í tvennt.
2. Mýktu fínsaxaðan laukinn í ólífuolíunni í potti í 8 mínútur, bættu pressuðum hvítlauknum og fóörnunum við og steiktu í 5 mínútur.
3. Hrærðu tómatmaukinu og paprikuduftinu saman við, bættu síðan tómötunum í teningum, lárviðarlaufinu og fínsöxuðu chilinu við.
4. Helltu víninu út í, saltaðu, pipraðu og láttu malla undir loki við vægan hita í 45 mínútur, þar til fóörnin eru alveg meyr; bættu svolitlu vatni við ef þarf.
5. Sjóddu án loks síðustu 5 mínúturnar svo safinn sjóði niður í þykka, gljáandi sósu.
6. Stráðu saxaðri steinselju yfir og berðu fram í leirfati með miklu brauði sem petisco, eða forrétt til að deila.
Ráð: Moelas er uppáhalds-petisco á litlum portúgölskum krám – fóarn er ódýrt en verður meyrt og mjög bragðmikið við hæga eldun; enn betra upphitað daginn eftir.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.