1. Mullëzat i pastrojmë mirë (ua heqim cipën e verdhë të brendshme dhe pjesët me tendina), i lajmë dhe i presim përgjysmë.
2. Në një tenxhere me vajin e ullirit kaurdisim qepën e grirë imët për 8 minuta, shtojmë hudhrën e shtypur dhe mullëzat dhe i skuqim për 5 minuta.
3. Shtojmë purenë e përqendruar të domateve dhe papriken, pastaj domatet në kubikë, gjethen e dafinës dhe specin djegës të grirë imët.
4. Hedhim verën, kriposim, piperosim dhe i gatuajmë të mbuluara në zjarr të ulët për 45 minuta, derisa mullëzat të zbuten plotësisht; nëse duhet, shtojmë pak ujë.
5. Në fund i gatuajmë pa kapak edhe 5 minuta që lëngu të reduktohet në një salcë të trashë me shkëlqim.
6. I shërbejmë të spërkatura me majdanoz të grirë në një enë balte, me bukë të bollshme, si petisco, pra meze për t'u ndarë.
Këshillë: Moelas është petisco-ja e preferuar e tavernave të vogla portugeze – mullëzat janë të lira, por të gatuara ngadalë bëhen të buta e shumë të shijshme; të ngrohura të nesërmen janë edhe më të mira.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.