1. Cuci endive, keringkan, sobek menjadi potongan agak besar, lalu masukkan ke mangkuk.
2. Potong bacon menjadi dadu dan masak dalam wajan hingga lemaknya keluar serta renyah; potong roti menjadi dadu dan panggang dalam lemak bacon hingga menjadi kruton.
3. Masak telur satu per satu dengan teknik poach dalam air mendidih yang diberi setetes cuka selama sekitar 3 menit hingga putihnya memadat dan kuningnya tetap cair.
4. Untuk saus salad, campurkan moster Dijon dengan cuka anggur, lalu tuangkan minyak zaitun perlahan sambil diaduk hingga menjadi emulsi; bumbui garam serta merica.
5. Tuangkan saus ke endive, lalu taburkan bacon renyah dan kruton.
6. Letakkan satu telur poach di atas setiap porsi dan segera sajikan.
Tips: Inti salad Lyon adalah perpaduan rasa dan tekstur: daun pahit, bacon asin yang renyah, serta kuning telur cair yang melapisi daun seperti saus. Belah telur saat disajikan agar kuningnya mengalir ke salad.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.