1. Þvoðu endívíuna, þerraðu, rífðu í stærri bita og settu í skál.
2. Skerðu beikonið í teninga og steiktu stökkt í eigin fitu á pönnu; skerðu brauðið í teninga og ristaðu í beikonfitunni í brauðteninga.
3. Hleyptu eggjunum einu í einu í sjóðandi vatni með edikdropa (um 3 mínútur) þar til hvítan stífnar en rauðan helst fljótandi.
4. Blandaðu Dijon-sinnepi og vínediki saman í dressinguna, láttu síðan ólífuolíu renna saman við og binddu í fleytu; saltaðu og pipraðu.
5. Helltu dressingunni yfir endívíuna og stráðu stökku beikoni og brauðteningum yfir.
6. Settu hleypt egg á hvern skammt og berðu strax fram.
Ráð: Aðalatriði Lyon-salats er samspilið: beisk græn blöð, salt stökkt beikon og fljótandi eggjarauða sem þekur blöðin eins og dressing. Skerðu eggið við framreiðslu svo rauðan renni yfir salatið.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.