Ліонський салат із яйцем пашот (Salade lyonnaise)

Name: Ліонський салат із яйцем пашот (Salade lyonnaise)
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 гол. ендивій; 10 дкг бекон; 4 шт. яйце; 2 скиб. хліб; 1 ч. л. діжонська гірчиця; 2 ст. л. червоний винний оцет; 3 ст. л. оливкова олія; 1 ч. л. сіль; 1 ч. л. перець

Салат 30 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

382ккал

13gБілки

14gВуглеводи

27gЖири

Інгредієнти

1 гол. ендивій
10 дкг бекон
4 шт. яйце
2 скиб. хліб
1 ч. л. діжонська гірчиця
2 ст. л. червоний винний оцет
3 ст. л. оливкова олія
1 ч. л. сіль
1 ч. л. перець

Опис

1. Помий ендивій, обсуши, порви на більші шматки й поклади в миску.

2. Наріж бекон кубиками й підсмаж на сковороді у власному жирі до хрусткості; хліб наріж кубиками й підсмаж у жирі від бекону в грінки.

3. Звари яйця пашот по одному в киплячій воді з краплею оцту (приблизно 3 хвилини), доки білок застигне, а жовток лишиться рідким.

4. Для заправки змішай діжонську гірчицю з винним оцтом, потім, вливаючи оливкову олію, збий в емульсію; посоли й поперчи.

5. Полий ендивій заправкою, посип хрустким беконом і грінками.

6. На кожну порцію поклади по яйцю пашот і одразу подавай.

Порада: Суть ліонського салату – у контрасті: гірка зелень, солоний хрусткий бекон і рідкий жовток, який, наче заправка, обгортає листя. Розрізай яйце під час подачі, щоб жовток розтікся по салату.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Ліонський салат із яйцем пашот (Salade lyonnaise)

Налаштування cookie