1. Pese endiivi, kuivaa, revi suuriksi paloiksi ja laita kulhoon.
2. Kuutioi pekoni ja paista pannussa omassa rasvassaan rapeaksi; kuutioi leipä ja paista pekonirasvassa krutongeiksi.
3. Uppokeitä munat yksitellen vedessä, johon on lisätty tilkka etikkaa (noin 3 minuuttia), kunnes valkuainen jähmettyy mutta keltuainen jää juoksevaksi.
4. Sekoita kastikkeeseen dijoninsinappi ja viinietikka ja emulgoi valuttamalla oliiviöljy joukkoon; mausta suolalla ja pippurilla.
5. Valuta kastike endiiville ja ripottele päälle rapea pekoni ja krutongit.
6. Aseta jokaisen annoksen päälle uppomuna ja tarjoile heti.
Vinkki: Lyonilaisen salaatin ydin ovat vastakohdat: kitkerät lehdet, suolainen rapea pekoni ja juokseva keltuainen, joka peittää lehdet kastikkeen tavoin. Riko muna tarjoiltaessa, jotta keltuainen valuu salaatille.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.