1. Πλύνε το αντίδι, στέγνωσε, κόψε με τα χέρια σε μεγάλα κομμάτια και βάλε σε μπολ.
2. Κόψε το μπέικον σε κύβους και τηγάνισε στο λίπος του μέχρι να γίνει τραγανό· κόψε το ψωμί σε κύβους και φρυγάνισε στο λίπος του μπέικον για να γίνουν κρουτόν.
3. Πόσαρε τα αυγά ένα ένα σε νερό που βράζει με μια σταγόνα ξίδι (περίπου 3 λεπτά), μέχρι να στερεοποιηθεί το ασπράδι και ο κρόκος να μείνει ρευστός.
4. Για το ντρέσινγκ, ανακάτεψε τη μουστάρδα Ντιζόν με το ξίδι κρασιού, πρόσθεσε το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή και γαλακτωματοποίησε· αλατοπιπέρωσε.
5. Περίχυσε το αντίδι με το ντρέσινγκ και σκόρπισε από πάνω το τραγανό μπέικον και τα κρουτόν.
6. Βάλε ένα αυγό ποσέ επάνω σε κάθε μερίδα και σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Η ουσία της σαλάτας Λυών είναι η αντίθεση: τα πικρά φύλλα, το αλμυρό τραγανό μπέικον και ο ρευστός κρόκος που καλύπτει τα φύλλα σαν ντρέσινγκ. Κόψε το αυγό στο σερβίρισμα, ώστε ο κρόκος να κυλήσει στη σαλάτα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.