1. Skölj endiven, torka torr, riv i större bitar och lägg i en skål.
2. Tärna baconet och stek knaprigt i en panna så att fettet smälter ut. Tärna brödet och rosta till krutonger i baconfettet.
3. Pochera äggen ett i taget i kokande vatten med en droppe vinäger (cirka 3 minuter) tills vitan stelnat men gulan fortfarande är rinnande.
4. Blanda dijonsenapen med vinvinägern till dressingen och emulgera sedan genom att hälla i olivoljan i en tunn stråle. Salta och peppra.
5. Ringla dressingen över endiven och strö över det knapriga baconet och krutongerna.
6. Lägg ett pocherat ägg på varje portion och servera genast.
Tips: Lyonsalladens kärna är kontrasten mellan beska gröna blad, salt knaprigt bacon och rinnande äggula som täcker bladen som en dressing. Skär upp ägget vid serveringen så att gulan rinner över salladen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.