1. Masukkan pinggang babi ke pembeku selama 20 menit agar sedikit mengeras, lalu iris setipis kertas (2 mm) dengan pisau tajam.
2. Didihkan sepanci air bersama sake, lalu kecilkan api agar air tetap panas tetapi tidak bergolak (sekitar 80 °C).
3. Masukkan irisan daging satu per satu dan gerakkan dalam air selama 30–40 detik hingga matang seluruhnya; masak lebih lama jika perlu, lalu pindahkan ke air es dan tiriskan dengan baik.
4. Sobek selada menjadi potongan sekali suap, potong tomat menjadi beberapa bagian, dan iris tipis mentimun memanjang; untuk saus, campur wijen sangrai yang ditumbuk dengan kecap asin, cuka beras, dan gula.
5. Tumpuk sayuran di piring saji, lalu susun irisan daging dingin di atasnya.
6. Siram dengan saus wijen dan sajikan dingin.
Tip: “Rei-shabu” berarti shabu-shabu dingin: daging dimasak dalam air panas yang tidak bergolak agar tetap empuk. Air yang mendidih kuat membuat daging keras dan kering.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.