1. Lägg fläskkotlettraden i frysen i 20 minuter så att den blir lite fast och skär sedan med vass kniv i papperstunna skivor (2 mm).
2. Koka upp en kastrull vatten med saken och sänk sedan värmen så att vattnet är hett men inte stormkokar (cirka 80 °C).
3. Rör köttskivorna en i taget i vattnet i 30–40 sekunder tills de är helt genomkokta; koka längre vid behov, lägg i isvatten och låt sedan rinna av noga.
4. Riv sallaten i munsbitar, skär tomaterna i klyftor och gurkan i tunna strimlor; blanda rostad sesam som stötts i mortel med soja, risvinäger och socker till dressingen.
5. Lägg grönsakerna på ett fat och arrangera de kalla köttskivorna ovanpå.
6. Ringla sesamdressingen över och servera kallt.
Tips: ”Rei-shabu” betyder kall shabu-shabu: köttet kokas i hett men inte stormkokande vatten så att det förblir mört. Vid häftig kokning blir köttet segt och torrt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.