1. A sertéskarajt 20 percre a mélyhűtőbe tesszük, hogy kissé megdermedjen, majd éles késsel papírvékony (2 mm-es) szeletekre vágjuk.
2. Egy lábas vizet a szakéval felforralunk, majd a lángot lehúzzuk, hogy a víz csak gyöngyözzön (kb. 80 °C).
3. A hússzeleteket egyenként 30–40 másodpercig a vízben rázogatjuk, amíg épp elfehérednek, és jeges vízbe tesszük, majd alaposan lecsepegtetjük.
4. A salátát falatnyira tépjük, a paradicsomot cikkekre, az uborkát vékony csíkokra vágjuk; az öntethez a pirított, mozsárban tört szezámot a szójaszósszal, a rizsecettel és a cukorral összekeverjük.
5. Egy tálra halmozzuk a zöldségeket, és a tetejükre rendezzük a hideg hússzeleteket.
6. Meglocsoljuk a szezámos öntettel, és hidegen tálaljuk.
Tipp: A „rei-shabu” hideg shabu-shabut jelent: a húst nem forró, csak gyöngyöző vízben főzzük, így marad puha. Ha nagyon lobog a víz, a hús kemény és száraz lesz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.