1. Læg svinekammen i fryseren i 20 minutter, så den bliver lidt fast, og skær så med en skarp kniv i papirtynde skiver (2 mm).
2. Bring en gryde vand med sake i kog, og skru så ned, så vandet er varmt uden at bulderkoge (ca. 80 °C).
3. Bevæg kødskiverne enkeltvis rundt i vandet i 30–40 sekunder, til de er helt gennemkogte; kog om nødvendigt længere, læg i isvand, og lad så dryppe grundigt af.
4. Riv salaten i mundrette stykker, skær tomaterne i både og agurken i tynde strimler; bland ristede sesamfrø, knust i en morter, med sojasauce, riseddike og sukker til dressingen.
5. Læg grøntsagerne på et fad, og anret de kolde kødskiver ovenpå.
6. Dryp sesamdressingen over, og server kold.
Tip: »Rei-shabu« betyder kold shabu-shabu: kødet koges i varmt vand, der ikke bulderkoger, så det forbliver mørt. Bulderkoger vandet, bliver kødet sejt og tørt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.