1. Masukkan daging pinggang babi ke dalam peti sejuk beku selama 20 minit, supaya ia sedikit keras, kemudian dengan pisau tajam, potong menjadi kepingan senipis kertas (2 mm).
2. Didihkan seperiuk air bersama sake, kemudian kecilkan api, supaya air panas, tetapi tidak menggelegak kuat (lebih kurang 80 °C).
3. Goyangkan kepingan daging satu per satu dalam air selama 30–40 saat, hingga masak sepenuhnya; jika perlu, masak lebih lama, dan masukkan ke dalam air ais, kemudian toskan dengan teliti.
4. Carikkan salad sebesar suapan, potong tomato menjadi ulas, dan timun menjadi jalur nipis; untuk dressing, gaul bijan yang disangai dan ditumbuk dalam lesung bersama kicap, cuka beras dan gula.
5. Longgokkan sayur-sayuran di atas pinggan, dan susun kepingan daging yang sejuk di atasnya.
6. Siram dengan dressing bijan, dan hidangkan sejuk.
Petua: „Rei-shabu” bermaksud shabu-shabu sejuk: daging dimasak dalam air yang panas, tetapi tidak menggelegak kuat, dengan itu ia kekal lembut. Jika air menggelegak terlalu kuat, daging akan menjadi liat dan kering.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.