Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Schab wieprzowy włóż na 20 minut do zamrażarki, aby lekko stężał, a potem ostrym nożem pokrój w cieniutkie jak papier (2 mm) plastry.
2. Zagotuj garnek wody z sake, a potem zmniejsz ogień, aby woda tylko mrugała (ok. 80 °C).
3. Plastry mięsa potrząsaj w wodzie pojedynczo przez 30–40 sekund, aż właśnie zbieleją, włóż do wody z lodem, a potem dokładnie odsącz.
4. Sałatę porwij na kawałki wielkości kęsa, pomidory pokrój w cząstki, a ogórka w cienkie paski; na dressing wymieszaj uprażony, utłuczony w moździerzu sezam z sosem sojowym, octem ryżowym i cukrem.
5. Warzywa ułóż w kopiec na półmisku, a na nich połóż zimne plastry mięsa.
6. Polej sezamowym dressingiem i podawaj na zimno.
Wskazówka: „Rei-shabu” znaczy zimne shabu-shabu: mięso gotuje się nie we wrzącej, tylko w lekko mrugającej wodzie, dzięki czemu pozostaje miękkie. Jeśli woda mocno bulgocze, mięso będzie twarde i suche.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.