1. Legg svinekammen i fryseren i 20 minutter så den blir litt fastere, og skjær den deretter i papirtynne skiver (2 mm) med en skarp kniv.
2. Kok opp en kjele vann med sake og skru ned varmen så vannet er varmt, men ikke fosskoker (ca. 80 °C).
3. Beveg kjøttskivene én og én rundt i vannet i 30–40 sekunder, til de er helt gjennomkokte; kok dem lenger om nødvendig, legg i isvann og la deretter renne grundig av.
4. Riv salaten i munnfuller, skjær tomatene i båter og agurken i tynne strimler; bland ristede, morterstøtte sesamfrø med soyasaus, riseddik og sukker til dressingen.
5. Legg grønnsakene på et fat og anrett de kalde kjøttskivene oppå.
6. Hell sesamdressingen over og server kald.
Tips: «Rei-shabu» betyr kald shabu-shabu: kjøttet kokes i varmt vann som ikke fosskoker, slik at det holder seg mørt. Hvis vannet koker kraftig, blir kjøttet seigt og tørt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.