1. Uleni masa harina biru bersama garam dan air suam-suam kuku secukupnya hingga menjadi adonan lembut yang tidak lengket; bagi menjadi 8 bola. Jika masa harina biru tidak tersedia, jenis biasa (kuning atau putih) juga cocok – hanya warnanya yang berbeda.
2. Haluskan kacang hitam matang dengan garpu hingga menjadi pure kental dan beri garam. Pipihkan sedikit setiap bola, letakkan sesendok kacang di tengahnya, tutup, lalu bentuk menjadi oval memanjang berujung runcing setebal kira-kira 1 cm.
3. Panggang tlacoyo dalam wajan panas dan kering selama 4–5 menit pada setiap sisi hingga adonan matang serta kecokelatan di beberapa bagian.
4. Sementara itu, bersihkan duri nopal (daun kaktus), iris memanjang, lalu tumis dengan sedikit minyak selama 8–10 menit hingga cairan berlendirnya menguap; beri garam. Jika nopal tidak tersedia, buncis juga cocok.
5. Untuk salsa hijau, rebus tomatillo selama 5 menit, lalu blender bersama sedikit daun ketumbar serta garam.
6. Olesi tlacoyo dengan salsa hijau, letakkan nopal di atasnya, lalu sajikan dengan queso fresco yang diremukkan (atau campuran feta dan ricotta), bawang bombai merah cincang, serta daun ketumbar.
Tip: Tlacoyo adalah salah satu jajanan tertua di pasar Meksiko – selain kacang hitam, isiannya juga dapat berupa kacang fava rebus yang dihaluskan atau keju.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.