1. Arbeta blå masa harina med salt och ljummet vatten till en mjuk deg som inte klibbar. Dela i 8 bollar. Om blå masa harina saknas går vanlig (gul eller vit) också bra, bara färgen blir annorlunda.
2. Mosa de kokta svarta bönorna till en tjock puré med en gaffel och salta. Platta till varje degboll lite, lägg en sked bönor i mitten och förslut. Forma till en avlång oval med spetsiga ändar, cirka 1 cm tjock.
3. Grädda tlacoyorna i en het, torr stekpanna i 4–5 minuter per sida tills degen är genomgräddad och fått bruna fläckar.
4. Rensa under tiden nopalen (kaktusbladet) från taggar, strimla och stek i lite olja i 8–10 minuter tills den slemmiga vätskan har avdunstat. Salta. Gröna bönor går också bra om nopal saknas.
5. Koka tomatillon till den gröna salsan i 5 minuter och mixa med lite koriander och salt.
6. Bred grön salsa på tlacoyorna, lägg nopal ovanpå och servera med smulad queso fresco (eller en blandning av fetaost och ricotta), finhackad rödlök och koriander.
Tips: Tlacoyo är en av de äldsta gaturätterna på mexikanska marknader. I stället för bönorna kan du även fylla med kokta, mosade bondbönor eller ost.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.