1. Ælt blå masa harina med salt og så meget lunkent vand, at du får en blød dej, der ikke klistrer. Del den i 8 kugler. Hvis du ikke har blå masa harina, kan almindelig gul eller hvid bruges – kun farven bliver anderledes.
2. Mos de kogte sorte bønner til en tyk puré med en gaffel, og krydr med salt. Tryk hver dejkugle lidt flad, læg en skefuld bønner i midten, luk dejen omkring, og form den til en aflang oval med spidse ender og en tykkelse på ca. 1 cm.
3. Steg tlacoyosene på en varm, tør pande i 4–5 minutter på hver side, til dejen er gennemstegt og har brune pletter.
4. Fjern imens tornene fra nopalen (kaktusbladet), skær den i strimler, og steg i lidt olie i 8–10 minutter, til den slimede væde er fordampet. Smag til med salt. Hvis du ikke har nopal, kan grønne bønner også bruges.
5. Kog tomatilloerne til den grønne salsa i 5 minutter, og blend dem med lidt koriander og salt.
6. Smør tlacoyosene med grøn salsa, læg nopal ovenpå, og server med smuldret queso fresco (eller en blanding af feta og ricotta), finthakket rødløg og koriander.
Tip: Tlacoyo er en af de ældste gaderetter på mexicanske markeder – i stedet for bønnerne kan du også fylde dem med kogte, moste hestebønner eller ost.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.