1. A kék masa harinát a sóval és annyi langyos vízzel gyúrjuk össze, hogy puha, nem ragadós tésztát kapjunk; 8 golyóra osztjuk. Ha nincs kék masa harina, a sima (sárga vagy fehér) is jó – csak a színe lesz más.
2. A főtt fekete babot villával sűrű pürévé törjük és sózzuk. Minden golyót kissé kilapítunk, a közepébe egy kanál babot teszünk, bezárjuk, és hosszúkás, csúcsos végű, kb. 1 cm vastag ovállá formázzuk.
3. A tlacoyókat forró, száraz serpenyőben oldalanként 4–5 percig sütjük, amíg a tészta átsül és foltosan megpirul.
4. Közben a nopált (kaktuszlevelet) megtisztítjuk a tüskéktől, csíkokra vágjuk, és kevés olajon 8–10 percig pirítjuk, amíg a nyálkás leve elpárolog; sózzuk. Ha nincs nopál, zöldbab is jó.
5. A zöld salsához a tomatillót 5 percig főzzük, és egy kevés korianderrel meg sóval turmixoljuk.
6. A tlacoyókat megkenjük zöld salsával, rátesszük a nopált, és morzsolt queso frescóval (vagy feta és ricotta keverékével), apróra vágott lilahagymával és korianderrel tálaljuk.
Tipp: A tlacoyo a mexikói piacok egyik legősibb utcai étele – a bab helyett tölthetsz bele főtt, összetört lóbabot vagy sajtot is.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.