1. Hnoðaðu blátt masa harina með saltinu og nægu volgu vatni til að fá mjúkt deig sem klístrast ekki; skiptu í 8 kúlur. Ef blátt masa harina fæst ekki má nota venjulegt (gult eða hvítt) – aðeins liturinn verður annar.
2. Stappaðu soðnu svörtu baunirnar í þykkt mauk með gaffli og saltaðu. Flettu hverja kúlu svolítið út, settu skeið af baunum í miðjuna, lokaðu og mótaðu í aflangan, sporöskjulaga bita með oddmjóum endum, um 1 cm þykkan.
3. Steiktu tlacoyos á heitri, þurri pönnu í 4–5 mínútur á hvorri hlið, þar til deigið er eldað í gegn og brúnað í blettum.
4. Hreinsaðu á meðan þyrnana af nopal (kaktusblöðum), skerðu í strimla og steiktu í svolítilli olíu í 8–10 mínútur, þar til slímkenndi safinn gufar upp; saltaðu. Ef nopal fæst ekki má nota græna baunabelgi.
5. Fyrir græna salsa skaltu sjóða tomatillo í 5 mínútur og mauka með svolitlum kóríander og salti.
6. Smyrðu tlacoyos með grænu salsa, settu nopal á og berðu fram með muldum queso fresco (eða blöndu af feta og ricotta), fínsöxuðum rauðlauk og kóríander.
Ráð: Tlacoyo er einn elsti götumatur á mexíkóskum mörkuðum – í stað baunanna geturðu líka fyllt með soðnum, stöppuðum breiðbaunum eða osti.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.