1. Kna blå masa harina med saltet og nok lunkent vann til en myk deig som ikke kleber; del i 8 boller. Har du ikke blå masa harina, fungerer vanlig gul eller hvit også – bare fargen blir annerledes.
2. Mos de kokte svarte bønnene til en tykk puré med en gaffel og salt. Flat hver deigbolle litt ut, legg en skje bønner i midten, lukk og form til en avlang oval med spisse ender, omtrent 1 cm tykk.
3. Stek tlacoyoene i en varm, tørr stekepanne i 4–5 minutter på hver side til deigen er gjennomstekt og brunflekket.
4. Fjern i mellomtiden tornene fra nopalen (kaktusbladet), skjær i strimler og stek i litt olje i 8–10 minutter til den slimete væsken har fordampet; salt. Har du ikke nopal, fungerer grønne bønner også.
5. Kok tomatilloene til den grønne salsaen i 5 minutter og kjør med litt koriander og salt.
6. Smør tlacoyoene med grønn salsa, legg nopal oppå og server med smuldret queso fresco (eller en blanding av feta og ricotta), finhakket rødløk og koriander.
Tips: Tlacoyo er en av de eldste gatematretterne på meksikanske markeder – fyll gjerne med kokte, moste bondebønner eller ost i stedet for bønner.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.