1. Panaskan oven hingga 200 °C. Panggang terung, paprika, dan bawang bombai utuh beserta kulitnya dalam loyang selama 45–50 menit hingga benar-benar empuk; tutup paprika dan diamkan selama 10 menit.
2. Sementara itu, untuk adonan, campurkan tepung dengan garam serta ragi, tambahkan air suam-suam kuku dan 2 sendok makan minyak zaitun, lalu uleni selama 10 menit hingga halus; tutup dan biarkan mengembang selama 1 jam.
3. Kupas sayuran dingin, buang bijinya, lalu sobek atau potong menjadi irisan panjang dan tipis; campurkan dengan 2 sendok makan minyak zaitun serta sejumput garam.
4. Gilas adonan pada loyang beralas kertas roti hingga menjadi lembaran tipis memanjang (kira-kira 5 mm), lipat sedikit tepinya, lalu susun irisan sayuran dengan rapat di atasnya.
5. Kucuri sisa minyak dan panggang pada 220 °C selama 20–25 menit hingga tepinya keemasan serta renyah.
6. Sajikan suam-suam kuku atau dingin dalam irisan.
Tip: Escalivada di atas roti pipih: sayuran dapat dipanggang sehari sebelumnya sehingga pekerjaan keesokan harinya lebih sedikit, tetapi waktu pengembangan adonan dan pemanggangan tetap perlu diperhitungkan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.