1. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A padlizsánokat, a kaliforniai paprikákat és a hagymákat egészben, héjastul egy tepsiben 45–50 percig sütjük, amíg teljesen megpuhulnak; a paprikákat letakarva 10 percig pihentetjük.
2. Közben a tésztához a lisztet összekeverjük a sóval és az élesztővel, hozzáadjuk a langyos vizet és 2 ek olívaolajat, és 10 percig simára dagasztjuk; letakarva 1 órát kelesztjük.
3. A kihűlt zöldségeket meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, és hosszú, vékony csíkokra tépjük vagy vágjuk; 2 ek olívaolajjal és egy csipet sóval összeforgatjuk.
4. A tésztát sütőpapíros tepsin vékony, hosszúkás lapra nyújtjuk (kb. 5 mm), a szélét kissé felhajtjuk, és a zöldségcsíkokat sűrűn elrendezzük rajta.
5. A maradék olajjal meglocsoljuk, és 220 °C-on 20–25 percig sütjük, amíg a széle aranybarna és ropogós.
6. Langyosan vagy hidegen, szeletekre vágva tálaljuk.
Tipp: Az escalivada lepényen: a zöldségek sütését előző nap is elvégezheted, így a coca fél óra alatt kész.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.