1. Forhitaðu ofninn í 200 °C. Bakaðu heil eggaldinin, paprikurnar og laukana með hýðinu í ofnskúffu í 45–50 mínútur, þar til allt er alveg mjúkt; láttu paprikurnar hvíla undir loki í 10 mínútur.
2. Blandaðu á meðan hveitinu, saltinu og gerinu saman fyrir deigið, bættu volgu vatninu og 2 matskeiðum af ólífuolíu við og hnoðaðu slétt í 10 mínútur; láttu hefast undir klút í 1 klukkustund.
3. Afhýddu kælt grænmetið, fjarlægðu fræin og rífðu eða skerðu í langa, þunna strimla; veltu saman við 2 matskeiðar af ólífuolíu og klípu af salti.
4. Flettu deigið út á bökunarpappírsklæddri ofnskúffu í þunna, aflanga plötu (um 5 mm), brettu brúnina svolítið upp og raðaðu grænmetisstrimlunum þétt á.
5. Helltu afganginum af olíunni yfir og bakaðu við 220 °C í 20–25 mínútur, þar til brúnin er gullbrún og stökk.
6. Berðu fram volgt eða kalt, skorið í sneiðar.
Ráð: Escalivada á flatbrauði: þú getur bakað grænmetið daginn áður, þannig verður minna að gera daginn eftir, en þú þarft áfram að reikna með tíma til hefunar og baksturs deigsins.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.