1. Panaskan ketuhar pada 200 °C. Bakar terung, lada benggala dan bawang secara utuh, berkulit, dalam dulang pembakar selama 45–50 minit, hingga benar-benar lembut; tutup lada dan biarkan selama 10 minit.
2. Sementara itu, untuk doh, gaul tepung bersama garam dan yis, masukkan air suam dan 2 sudu besar minyak zaitun, dan uli selama 10 minit hingga licin; tutup dan biarkan naik selama 1 jam.
3. Kupas sayur-sayuran yang telah sejuk, buang bijinya, dan carik atau potong menjadi jalur panjang yang nipis; gaul bersama 2 sudu besar minyak zaitun dan secubit garam.
4. Canai doh di atas dulang berlapik kertas pembakar menjadi kepingan memanjang yang nipis (lebih kurang 5 mm), lipat sedikit tepinya ke atas, dan susun jalur sayur-sayuran dengan rapat di atasnya.
5. Siram dengan baki minyak, dan bakar pada 220 °C selama 20–25 minit, hingga tepinya keemasan dan rangup.
6. Hidangkan suam atau sejuk, dipotong menjadi kepingan.
Petua: Escalivada di atas roti leper: anda boleh membakar sayur-sayuran sehari lebih awal, supaya kerja keesokan harinya kurang, tetapi masa menaikkan dan membakar doh tetap perlu diambil kira.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.