1. Buang biji cabai guajillo dan rendam dalam air panas selama 15 menit. Kupas kulit luar tomatillo dan rebus selama 5 menit; blender bersama cabai, bawang putih, serta sedikit air rendaman hingga halus.
2. Dalam wajan, tumis bawang bombai cincang dengan sedikit minyak selama 3 menit, tuangkan saus, lalu masak selama 5 menit. Masukkan ampas lemak babi goreng yang diremukkan dan masak selama 8–10 menit hingga lunak serta menyerap saus; beri garam sesuai selera.
3. Uleni masa harina bersama garam serta air suam-suam kuku hingga menjadi adonan lembut, bagi menjadi 8 bola, lalu pipihkan menjadi kepingan bundar berdiameter kira-kira 10 cm dan setebal 1 cm.
4. Panggang kepingan dalam wajan panas dan kering selama 3–4 menit pada setiap sisi; selama itu, adonan mengembang hingga setebal ibu jari.
5. Sayat sisi gordita yang masih hangat dengan pisau tajam hingga membentuk kantong kecil, lalu isi dengan semur ampas lemak babi goreng.
6. Sajikan dengan krim asam dan queso fresco yang diremukkan (atau campuran feta dan ricotta).
Tip: Jika gordita tidak mengembang, tekan perlahan dengan spatula saat dipanggang – uap akan memisahkan kedua lapisannya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.