1. Fræhreinsaðu guajillo-chilipaprikurnar og leggðu í heitt vatn í 15 mínútur. Afhýddu tomatillo og sjóddu í 5 mínútur; maukaðu slétt með chilipaprikunum, hvítlauknum og svolitlu bleytivatni.
2. Mýktu fínsaxaðan laukinn á pönnu með svolítilli olíu í 3 mínútur, helltu sósunni yfir og sjóddu í 5 mínútur. Settu mulda stökku svínafitubitana út í og sjóddu í 8–10 mínútur, þar til þeir mýkjast og draga sósuna í sig; saltaðu eftir smekk.
3. Hnoðaðu masa harina með saltinu og volgu vatninu í mjúkt deig, skiptu í 8 kúlur og flettu út í hringi, um 10 cm og 1 cm þykka.
4. Steiktu hringina á heitri, þurri pönnu í 3–4 mínútur á hvorri hlið; þeir blása upp um þumalfingursþykkt á meðan.
5. Skerðu rauf í hliðina á enn volgum gorditas með beittum hníf, eins og lítinn vasa, og fylltu með svínafitubitakássunni.
6. Berðu fram með sýrðum rjóma og muldum queso fresco (eða blöndu af feta og ricotta).
Ráð: Ef gordita blæs ekki upp skaltu þrýsta varlega á hana með spaða við steikinguna – gufan skilur lögin tvö að.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.