1. Poista guajillochileistä siemenet ja liota kuumassa vedessä 15 minuuttia. Poista tomatillojen suojuslehdet ja keitä 5 minuuttia. Soseuta chilien, valkosipulin ja pienen liotusliemimäärän kanssa sileiksi.
2. Hauduta hienonnettua sipulia pannulla pienessä öljymäärässä 3 minuuttia. Kaada kastike päälle ja keitä 5 minuuttia. Lisää murskatut rapeat rasvapalat ja keitä 8–10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja imevät kastikkeen. Suolaa maun mukaan.
3. Vaivaa masa harina suolan ja haalean veden kanssa pehmeäksi taikinaksi. Jaa 8 palloksi ja litistä noin 10 cm:n, 1 cm paksuiksi kiekoiksi.
4. Paista kiekkoja kuumalla kuivalla pannulla 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta. Ne pullistuvat peukalon paksuisiksi.
5. Avaa vielä lämpimien gorditojen kylkeen terävällä veitsellä pieni tasku ja täytä rasvapalapadalla.
6. Tarjoile smetanan ja murennetun queso frescon (tai fetan ja ricottan seoksen) kanssa.
Vinkki: Jos gordita ei pullistu, paina varovasti lastalla paistamisen aikana. Höyry erottaa kerrokset toisistaan.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.