1. Fjern frøene fra guajillochiliene og legg i varmt vann i 15 minutter. Fjern hylsteret fra tomatilloene og kok dem i 5 minutter; kjør glatte med chiliene, hvitløken og litt bløtleggingsvæske.
2. La finhakket løk surre i litt olje i en stekepanne i 3 minutter, hell over sausen og kok i 5 minutter. Tilsett knuste fettgrever og kok i 8–10 minutter til de er myke og har trukket til seg sausen; salt etter smak.
3. Kna masa harina med saltet og det lunkne vannet til en myk deig, del i 8 boller og press til rundinger på omtrent 10 cm og 1 cm tykkelse.
4. Stek rundingene i en varm, tørr stekepanne i 3–4 minutter på hver side; de blåser seg opp til omtrent en tommels tykkelse underveis.
5. Skjær de fortsatt varme gorditaene opp fra siden med en skarp kniv som en liten lomme og fyll med fettgrevegryten.
6. Server med rømme og smuldret queso fresco (eller en blanding av feta og ricotta).
Tips: Hvis gorditaen ikke blåser seg opp, trykk forsiktig med en stekespade under stekingen – dampen skiller de to lagene.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.