1. Buang biji cili guajillo, dan rendam dalam air panas selama 15 minit. Kupas tomatillo, dan rebus selama 5 minit; kisar bersama cili, bawang putih dan sedikit air rendaman hingga licin.
2. Dalam kuali, dengan sedikit minyak masak perlahan bawang yang dicincang halus selama 3 minit, tuangkan sos, dan masak selama 5 minit. Masukkan chicharrón (kulit babi rangup) yang dihancurkan, dan masak selama 8–10 minit, hingga ia lembut dan menyerap sos; garamkan mengikut citarasa.
3. Uli masa harina bersama garam dan air suam menjadi doh yang lembut, bahagikan kepada 8 bebola, dan leperkan menjadi kepingan bulat berukuran lebih kurang 10 cm dan setebal 1 cm.
4. Bakar kepingan dalam kuali kering yang panas selama 3–4 minit setiap sisi; semasa dibakar ia akan mengembang setebal ibu jari.
5. Selagi gordita masih suam, belah tepinya dengan pisau tajam, seperti poket kecil, dan isikan dengan ragu chicharrón.
6. Hidangkan bersama krim masam dan queso fresco yang dihancurkan (atau campuran feta dan ricotta).
Petua: Jika gordita tidak mengembang, tekan perlahan-lahan dengan spatula semasa dibakar – wap akan memisahkan dua lapisan itu.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.