1. Alisin ang buto ng guajillo na sili, at ibabad sa mainit na tubig nang 15 minuto. Balatan ang mga tomatillo, at lutuin nang 5 minuto; i-blend hanggang kuminis kasama ng sili, ng bawang at ng kaunting pinagbabaran.
2. Sa kawali, sa kaunting mantika, pasingawan nang 3 minuto ang pinong hiniwang sibuyas, buhusan ng sarsa, at lutuin nang 5 minuto. Ilagay ang dinurog na chicharrón, at lutuin nang 8–10 minuto, hanggang lumambot ang chicharrón at masipsip nito ang sarsa; ayon sa panlasa, asinan.
3. Masahin ang masa harina kasama ng asin at ng maligamgam na tubig hanggang maging malambot na dough, hatiin sa 8 bola, at patagin hanggang maging bilog na mga 10 cm at 1 cm ang kapal.
4. Sa mainit at tuyong kawali, lutuin ang mga bilog nang 3–4 na minuto bawat gilid; habang niluluto, lumolobo ang mga ito nang kasingkapal ng hinlalaki.
5. Habang mainit pa, gamit ang matalas na kutsilyo, hiwaan sa gilid ang mga gordita na parang isang maliit na bulsa, at palamanan ng ragu na may chicharrón.
6. Ihain kasama ng sour cream at dinurog na queso fresco (o pinaghalong feta at ricotta).
Tip: Kung hindi lumobo ang gordita, dahan-dahan itong diin-diinin gamit ang spatula habang niluluto – ang singaw ang maghihiwalay sa dalawang patong.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.